Υγιεινά τρουφάκια, ή αλλιώς energy balls. Νόστιμα, θρεπτικά και πολύ εύκολα. Ένα σνακ για κάθε στιγμή.
Αυτά τα energy balls προέκυψαν σαν ιδέα και συνταγή από μερικά βρασμένα παντζάρια που περίσσεψαν από την προηγούμενη. Από καιρό είχα στο μυαλό μου να δοκιμάσω να φτιάξω τέτοιες μικρές μπαλίτσες, μιας που πάντα φλερτάρω με την υγιενή διατροφή. Και ενώ άλλες φορές τα καταφέρνω και είμαι περήφανη, άλλες τόσες πέφτω μέσα στη μαύρη τρύπα της λαιμαργίας μου!
Αυτές οι μικρές λιχουδιαστές μπαλίτσες είναι ότι πρέπει, για τις στιγμές που θέλετε κάτι να βάλετε στο στόμα σας, να γεμίσετε ενέργεια και δύναμη και παράλληλα να νιώσετε την ικανοποίηση και τη χαρά ότι κάνετε το καλύτερο δυνατό για τη διατροφή σας. Είναι έτοιμες σε λιγότερο από 10 λεπτά και κατάλληλεσ για όλες τις ώρες.
Αν σας αρέσει το παντζάρι, θα τις λατρέψετε. Αλλά και αν είστε από αυτούς που δεν το πολυσυμπαθείτε μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε. Γιατί μπορείτε απλά να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε.
Αντικαταστάσεις υλικών:
- Το παντζάρι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα αβοκάντο. Ενώ η γεύση του παντζαριού είναι αρκετά ξεκάθαρη, το αβοκάντο αντίθετα ούτε που θα το καταλάβετε.
- Για πιο γλυκιά γεύση βάλτε σταφίδες ή σταγόνες σοκολάτας.
- Αντί για φιστίκια Αιγίνης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιον ξηρό καρπό σας αρέσει.
- Αν τα θέλετε vegan το σιρόπι αγαύης θα τα γλυκάνει (αντί για το μέλι).
- Το φυστικοβούτυρο μπορείτε να το αλλάξετε και να βάλετε στη θέση όποιο άλλο βούτυρο καρπού σας αρέσει, ακόμα και ταχίνι.
- Για την επικάλυψη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα, σκόνη κακάο, τρούφα σοκολάτας και για τους πιο τολμηρούς σκόνη παντζαριού!
Υλικά (για περίπου 12-15 energy balls)
- 100 γρ. βρώμη
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- 1 μέτριο παντζάρι (βρασμένο)
- 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα
- ελάχιστο αλάτι
- 50 ml μέλι
- καρύδα, σκόνη παντζαριού ή κακάο (για την επικάλυψη)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το μείγμα.
Στο μηχάνημα με τα μαχαίρια (multi) ρίχνουμε και αλέθουμε τη βρώμη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2: Κάνουμε μπαλίτσες.
Πλάθουμε σε μπαλίτσες (30-40 γρ.) και τις καλύπτουμε με καρύδα, τρίμματα από φιστίκια κλπ. Διατηρούμε τα energy balls σε δοχείο με αεροστεγές καπάκι στο ψυγείο.
Δείτε επίσης αυτή τη συνταγή για λαχταριστά τρουφάκια με αβοκάντο και σοκολάτα.
Φτιάξατε αυτά τα energy balls;
Ποστάρετε μια φωτογραφία τους στο instagram κάνοντας tag @thecookinyou και βάλτε hashtag #thecookinyou. Έτσι θα τη δω και θα τη βάλω στα stories μου.
Και θυμηθείτε: Αν δεν το κάνετε ήδη, ακολουθήστε με στο instagram ή στο facebook για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες συνταγές μου.
