Πλούσια, ζουμερά, σοκολατένια και πάνω απ’ όλα υγιεινά, είναι τα σημερινά μπισκοτάκια με ταχίνι και βρώμη.
Είναι από τα πιο νόστιμα μπισκοτάκια που έχω φτιάξει. Η συνταγή βασίζεται στην αγαπημένη σας συνταγή (μπισκότα με βρώμη και μέλι), όμως σήμερα θα τα κάνουμε νηστίσιμα και σοκολατένια. Τραγανά απ’ έξω και μαστιχωτά στο εσωτερικό τους.
Και επειδή ένα μπισκοτάκι χρειάζεται πάντα, αυτά το μπισκότα είναι πρέπει για τις μέρες της νηστείας.
Από καιρό ήθελα να φτιάξω μπισκότα με ταχίνι. Και τελικά όταν το αποφάσισα, συνειδητοποίησα ότι εκτός από πανεύκολα και απλά σαν διαδικασία είναι και πεντανόστιμα. Η κόρη μου που δεν πολύ συμπαθεί το ταχίνι, τα έτρωγε δυο δυο, ενώ μου ζήτησε να πάρει μαζί της στο σχολείο για να κεράσει τις φίλες της. Διάλεξε αυτά με την περισσότερη σοκολάτα και μου πρότεινε την επόμενη φορά να τα κάνω πιο σοκολατένια!
Υλικά
- 60 γρ. έλαιο καρύδας
- 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 120 γρ. βρώμη
- 80 γρ. ταχίνι
- 6 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 80 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το μείγμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο έλαιο καρύδας, τη ζάχαρη, τη βρώμη, το ταχίνι, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια. Με ένα πηρούνι ενώνουμε τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα μπισκότα και ψήνουμε.
Φτιάχνουμε μπαλάκια (μεγέθους καρυδιού) και τοποθετούμε στο ταψί. Αν το μείγμα κολλάει, βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας.
Πιέζουμε ελαφρά με την κάτω πλευρά του κουταλιού πάνω στο κάθε μπαλάκι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες των μπισκότων.
Τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 4 ημέρες.
Αν τα φτιάξετε αυτά τα νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι και βρώμη, θα χαρώ πολύ να δω τις φωτογραφίες σας στο Instagram. Μην ξεχάσετε να με κάνετε mention, γράφοντας @thecookinyou.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, γράφοντας στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας και να κάνετε like στη σελίδα μου στο Facebook ή στο Pinterest, για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες μου συνταγές.
