Το κλασικό ποπ κορν σε μια γλυκιά εκδοχή, με τραγανή καραμελένια επικάλυψη και μοναδική γεύση!
Το ποπ κορν δεν είναι μόνο αλμυρό. Ήρθε η ώρα να το δοκιμάσεις και στη γλυκιά του εκδοχή! Τραγανό, κριτσανιστό, με μια λεπτή, γυαλιστερή επικάλυψη που σπάει απολαυστικά σε κάθε μπουκιά. Ένα σνακ που δύσκολα του αντιστέκεσαι!
Πριν από λίγο καιρό, η κόρη μου πήρε από το σούπερ μάρκετ ένα σακουλάκι με καραμελωμένο ποπ κορν και της άρεσε πολύ. Όπως καταλαβαίνεις αμέσως θέλησα να το φτιάξω στο σπίτι, με σκοπό να πετύχω το ίδιο -και καλύτερο- αποτέλεσμα, επιλέγοντας εγώ τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω. Και τελικά, έγινε καλύτερο!
Η αλήθεια βέβαια είναι ότι έχει τη διαδικασία του, αλλά αξίζει τον κόπο κάθε λεπτό της. Αν το δοκιμάσεις σίγουρα θα με φέρεις στη σκέψη σου και θα χαμογελάσεις με ικανοποίηση.
Υλικά
- 50 γρ. καλαμπόκι
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
- 110 γρ. βούτυρο
- 180 γρ. καστανή ζάχαρη
- 60 ml σιρόπι γλυκόζης (corn syrup)
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Βήμα 1: Φτιάχνουμε το ποπ κορν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και προσθέτουμε τους σπόρους καλαμποκιού. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακινώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα, μέχρι να σταματήσουν σχεδόν τελείως τα σκασίματα. Μεταφέρουμε το ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ, αφαιρώντας τυχόν άσκαστους σπόρους.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε την καραμέλα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι γλυκόζης. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 4 περίπου λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε προσεκτικά, καθώς το μείγμα θα αφρίσει και θα φουσκώσει.
Περιχύνουμε αμέσως το ποπ κορν με την καραμέλα και ανακατεύουμε απαλά αλλά γρήγορα, ώστε να καλυφθούν όσο γίνεται πιο ομοιόμορφα όλοι οι κόκκοι.
4. Βήμα 3: Ψήνουμε
Απλώνουμε το ποπ κορν σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120°C για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, ώστε να σταθεροποιηθεί η καραμέλα και να αποκτήσει τραγανή υφή.
Αν δοκιμάσεις αυτό το καραμελωμένο ποπ κορν, θα χαρώ πολύ να δω το αποτέλεσμα! Μην ξεχάσεις το hashtag #thecookinyou και να με κάνεις tag στο Instagram ή στο Facebook. Αν έχεις δημόσιο προφίλ, θα μπορώ να δω τη φωτογραφία σου!
