Πόσο πολύ μου αρέσει η γκρανόλα, δεν περιγράφεται. Η σημερινή είναι η βασική συνταγή για σπιτική, υγιεινή και φυσικά σοκολατένια γκρανόλα, που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και είναι τόσο νόστιμη και τραγανή που τρώγεται ακόμα και σκέτη. Η καλύτερη λύση για ένα ελαφρύ και υγιεινό πρωϊνό, ή ένα σνακ για όλες τις ώρες, αυτή η γκρανόλα δεν πρέπει να λείπει ποτέ από το ντουλάπι σας!
Θα σας εξομολογηθώ κάτι. Ποτέ μέχρι τώρα δεν είχα φτιάξει γκρανόλα. Έβλεπα τις άπειρες συνταγές και φωτογραφίες να δημοσιεύονται καθημερινά στο instagram, αλλά ποτέ δεν είχα ασχοληθεί μαζί της. Αγόραζα έτοιμη, δοκιμάζοντας συνήθως γεύσεις, διαλέγοντας από τα χρωματιστά κουτιά του super market. Και η αλήθεια είναι ότι κάποιες μου άρεσαν αρκετά και έτσι είχα πάντα στο ντουλάπι μου.
Αυτά μέχρι την προηγούμενη εβδομάδα. Ήμουν στα Γιάννενα και με τον ξάδελφο μου τον Κώστα κάναμε μια πρωϊνή βόλτα στα μαγαζιά της πόλης. Ο Κώστας δεν είναι ένας συνηθισμένος ξάδελφος. Δεν είναι ένας συνηθισμένος άνθρωπος. Είναι ένας ριψοκίνδυνος τύπος-ή τουλάχιστον εγώ τον θεωρώ τέτοιο-, που πετάει ψηλά με το αλεξίπτωτο πλαγιάς του, κάνει ελεύθερη πτώση, χάνεται τρέχοντας στα βουνά και γενικά φτάνει στα όρια του. Τον θαυμάζω για όλα αυτά που τολμάει και πάντα του λέω ότι κάποια στιγμή, θα κάνω μαζί του μια βόλτα στα σύννεφα.
Ο Κώστας προσέχει πολύ τη διατροφή του και έτσι όταν περνώντας από ένα μαγαζάκι που στη βιτρίνα του απλώνονταν βαζάκια με καρπούς, μέλια, δημητριακά και άλλα τέτοια, μου είπε: “Να φτιάξουμε γκρανόλα;” Δεν δυσκολευτήκαμε να αγοράσουμε ότι μας ήρθε στο μυαλό πως θα χρειαστούμε και γυρνώντας στο χωριό την ετοιμάσαμε.
Καλά, τι έχανα τόσο καιρό; Τόσο νόστιμη, τραγανή, γλυκιά και σοκολατένια έγινε, που μας τελειώσε την δεύτερη μέρα. Έτσι την ξαναφτιάξαμε και ο Κώστας φεύγοντας για την Αθήνα, πήρε μαζί του 2-3 σακουλάκια.
Αυτή λοιπόν την πανεύκολη, υγιεινή και σοκολατένια γκρανόλα θα σας δείξω σήμερα και πιστέψτε με, δεν θα αγοράσετε έτοιμη ποτέ ξανά.
Βάλτε την σε γάλα ή γιαούρτι, προσθέστε λίγη στη σαλάτα σας, δοκιμάστε την με διαφορετικά ξερά φρούτα ή καρπούς και αν θέλετε αντικαταστήστε το έλαιο καρύδας με ελαιόλαδο.
Υλικά
• 500 γρ. βρώμη
• 100 γρ. φουντούκια
• 100 γρ. καρύδια
• 100 γρ. ηλιόσπορο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 100 γρ. έλαιο καρύδας
• 150 γρ. μέλι
• 50 ml νερό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. ξερά φρούτα (σταφίδες, cranberries, βερίκοκα)
• 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μεγάλο ταψί (ή στο ταψί του φούρνου) στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα.
Ζεσταίνουμε, σε ένα μικρό κατσαρολάκι για λίγο το μέλι, το έλαιο καρύδας, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακαυτεύουμε.
Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με την βρώμη και ανακατεύουμε, μέχρι να “μουσκέψουν” όλα τα υλικά.
Στρώνουμε την γκρανόλα στο ταψί και με μία σπάτουλα την απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια, πιέζοντας την ελαφρά.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Στο μισό του χρόνου, ανοίγουμε τον φούρνο και ανακατεύουμε, φροντίζοντας να την ξανά απλώσουμε στο ταψί.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε την γκρανόλα να κρυώσει τελείως. Προσθέτουμε τα ξερά φρούτα και την κουβερτούρα. Την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές βάζο και μένει φρέσκια για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Λίγα μυστικά…
#1. Για να πετύχετε τραγανή γκρανόλα, πρέπει να πιέσετε καλά στα υλικά στο ταψί. Αν θέλετε σχηματισμένα κομμάτια γρανόλας (σαν αυτά που έχουν οι έτοιμες), πλάστε μερικά, σαν μικρά-μικρά κεφτεδάκια, λίγο πριν βάλετε την γκρανόλα
στο φούρνο.
#2. Μην παραψήσετε την γκρανόλα. Βγάλτε την από τον φούρνο μόλις πάρει χρώμα.
#3. Αφήστε να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τα αποξηραμένα φρούτα και τη σοκολάτα. Όταν κρυώσει θα είναι πολύ τραγανή.
Αλήθεια, εσείς έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε γκρανόλα; Πείτε μου δικά σας μυστικά γράφοντας στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας.
Επίσης μην ξεχνάτε: Aκολουθήστε στο facebook ή στο instagram, για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες συνταγές μου.
