Μια γρήγορη και εύκολη ιδέα για παιδικό πάρτυ και όχι μόνο. Ιδανικά για απογευματινό σνακ ή για κολατσιό στη δουλειά ή στο σχολείο.

Είναι αφράτα, νόστιμα και πολύ πολύ εύκολα. Είναι γεμιστά και τυρένια. Αυτά τα αλμυρά muffins τρώγονται όλες τις ώρες και είναι η λύση για ένα σνακ για όλη την οικογένεια.

Τον τελευταίο καιρό το “μαμά, πεινάω”, ακούγεται πολύ συχνά στο σπίτι. Συνεχώς ψάχνω νέες ιδέες για σπιτικά σνακ, μπας και γλιτώσουμε λίγο από τις συσκευασμένες “βλακειούλες” που κυριαρχούν στις προτιμήσεις της μικρής μου.

Αποφάσισα να φτιάξω αλμυρά μάφινς, αλλά ήθελα για να εντυπωσιάσω την κόρη μου, να τα κάνω με κάποιο τρόπο λίγο διαφορετικά. Έτσι σκέφτηκα να τα γεμίσω. Πρόσθεσα λοιπόν στο κέντρο τους τυρί κρέμα και λιαστή ντομάτα (για την οποία τρελλαίνεται). Το αποτέλεσμα; πραγματικά υπέροχο. Μας άρεσαν τόσο που τα φάγαμε όλα μέσα σε ένα απόγευμα και όπως ήταν αναμενόμενο τα ξαναφτιάξαμε παρέα με την μικρή μου και την επόμενη μέρα.

Έτσι λοιπόν τώρα που ξανά-ανοίγουν τα σχολεία, μια ακόμα ιδέα για σπιτικό κολατσιό, προστέθηκε στη λίστα με τα αγαπημένα της.

Φτιάξτε και εσείς αυτά τα αλμυρά γεμιστά muffins και είμαι σίγουρη ότι και τα δικά σας παιδάκια θα ξετρελαθούν. Ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα χωρίς μίξερ και με απλά υλικά.

Λίγα μυστικά:

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με όποιο τυρί σας αρέσει, ακόμα και με φέτα. Προσθέστε ελιές, μπέικον ή ότι άλλο σκεφτείτε και απογειώστε τη γεύση τους!
• Αν δεν σας αρέσει η λιαστή ντομάτα, απλά παραλείψτε την.
• Αν θέλετε μπορείτε μέσα στα muffins να κρύψετε ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως καρότο ή κολοκυθάκι. Απλά μην ξεχάσετε να στίψετε πολύ καλά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
• Μην παραλείψετε να βάλετε τις κουταλιές με το τυρί κρέμα στην κατάψυξη. Αυτό θα βοηθήσει να μην “κάτσει” το τυρί, κατά τη διάρκεια του ψησίματος κάτω κάτω στα muffins.
• Μπορείτε φυσικά να κάνετε την ίδια συνταγή και σε φόρμα του κέικ, απλά ψήστε για 55 λεπτά περίπου.

Υλικά (για περίπου12 αλμυρά muffins)

• 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

• 1 αβγό

• 200 γρ. γάλα

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 κ.σ. baking powder

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

• 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα

για τη γέμιση

• 150 γρ. τυρί κρέμα

• 8 λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις ενώνουμε με το τυρί κρέμα. Σε μία λαδόκολλα βάζουμε δίπλα δίπλα 12 κουταλιές από το μείγμα του τυριού. Τοποθετούμε τη λαδόκολλα στην κατάψυξη, μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα για τα muffins.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C (αντιστάσεις).

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το αβγό και το γάλα. Ανακατεύουμε για λίγο με τον αβγοδάρτη μέχρι να ενωθούν. Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε σταδιάκα τα υγρά υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα και ενσωματώνουμε.

Βήμα 3: Γεμίζουμε και ψήνουμε τα muffins.

Γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι τη μέση χάρτινες θήκες για muffins και προσθέτουμε στην κάθε μία, μια παγωμένη κουταλιά από το τυρί κρέμα. Καλύπτουμε με ακόμα μία κουταλιά από το μείγμα των muffins και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο).

Αν δεν το έχετε κάνει ήδη ακολουθήστε με στο instagram ή κάντε like σελίδα μου στο facebook, για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες μου συνταγές.

Αν δοκιμάσετε αυτά τα αλμυρά muffins περιμένω να δω φωτογραφίες σας στο Instagram! Don’t forget: tag @thecookinyou και #thecookinyou για να μην τις χάσω!