Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

27 Μαΐου 2024

Σε αυτό το πιάτο με ψάρι και μελωμένα λαχανικά, κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί. Σε ένα ταψί θα ετοιμάσουμε εύκολα ένα λαχταριστό και σούπερ υγιεινό φαγάκι!

Χρειάζεται απλά υλικά, ετοιμάζεται στα γρήγορα και ψήνεται ακόμα γρηγορότερα, είναι πεντανόστιμο και πάνω απ’ όλα υγιεινό. Συνεπώς δεν έχεις δικαιολογία να μην το δοκιμάσεις. Η σημερινή συνταγή είναι μία εναλλακτική ιδέα για να μαγειρέψεις το ψάρι της εβδομάδας σου. Παρέα με μπόλικα λαχανικά και μυρωδικά, θα φτιάξεις ένα πιάτο έκπληξη για όποιον δοκιμάσει.

Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η “σάλτσα” την οποία θα περιεχύσουμε στο ψάρι και στα λαχανικά. Ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, και κρασί. Αυτός ο συνδυασμός θα χαρίσει στο φαγητό μία ιδιαίτερη και χαρακτηριστική γεύση. Θα χρειαστείς φρέσκο ζυμωτό ψωμί για πολλές βούτες!

Υλικά (3-4 μερίδες)

2 μεγάλα λαβράκια
1 κιλό πατάτες
3 κολοκυθάκια
3 καρότα
2 ώριμες στυμμένες ντομάτες
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
80 ml λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
200 ml νερό

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 2: Βάζουμε στο ταψί.

Απλώνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη στυμμένες ντομάτες. Τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Ακουμπάμε πάνω στα λαχανικά τα ψάρια.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, το αλάτι & το πιπέρι. Προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Προσθέτουμε και το νερό.

Βήμα 3: Ψήνουμε το φαγητό.

Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν τα ψάρια. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε τα ψάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 25-30 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Εδώ θα βρεις τη συνταγή μου για μία πεντανόστιμη ψαρόσουπα βελουτέ.

Και όπως πάντα: αν φτιάξεις αυτό τα ψάρι με λαχανικά, θα χαρώ να δω τις φωτογραφίες σου το Instagram. Κάνε με mention γράφοντας @thecookinyou (και αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος θα το δω).