Η αντίστροφη μέτρηση για τα Χριστούγεννα έχει αρχίσει. Στην πραγματικότητα είμαστε μια ανάσα μακριά. Τα δώρα για τους αγαπημένους μας μαζεύονται κάτω από το δέντρο και τα γλυκά βρίσκονται ήδη πάνω στο στολισμένο τραπέζι.
Η σημερινή “συνταγή” θα την βάλουμε σε μπουκάλι. Για να φυλάξουμε εκεί όλα τα αρώματα των Χριστουγέννων και να τα χαρίσουμε σε αγαπημένους μας. Διαλέξτε όμορφα μπουκαλάκια και στολίστε τα με κορδέλες αλλά και με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά. Και σίγουρα αυτό το δωράκι θα ενθουσιάσει όλους τους αποδέκτες.
Και για να μην απορείτε, σήμερα φτιάχνουμε ένα σιρόπι κόκκινου κρασιού. Για να το έχουμε έτοιμο και απλά να προσθέσουμε κανονικό κρασί και να σερβίρουμε στη στιγμή το πιο πλούσιο, αρωματικό, φρουτένιο και πικάντικο γιορτινό απεριτίφ.
Βάζοντας μια δυο κουταλιές σε ένα ποτήρι και συμπληρώνοντας με ένα κόκκινο ή αφρώδες κρασί θα απολαύσουμε το πιο χριστουγεννιάτικο ποτό.
Αν προτιμάτε μπορείτε να ζεστάνετε ελαφρά το κόκκινο κρασί και να το απολαμβάνετε εύκολα κάθε στιγμή.
Δεν είναι ανάγκη να χρησιμοποιήσετε κάποιο πολύ ακριβό κρασί για να φτιάξετε αυτό το σιρόπι. Όμως μην διαλέξετε το το φθηνότερο που θα βρείτε. Όσο πιο καλή είναι η βάση του σιροπιού, τόσο πιο ωραία θα είναι η γεύση στο ποτήρι μας.
Υλικά (για περίπου 400ml σιρόπι)
- 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (750 ml)
- 400 γρ. ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 πορτοκάλια (ξύσμα και χυμό)
- 2 μανταρίνια (ξύσμα και χυμό)
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
- 3 αστεροειδής γλυκάνισους
- 5 γαρύφαλλα
- 200 ml νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε το σιρόπι.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό από τα πορτοκάλια και από το λεμόνι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τους χυμούς και σουρώνουμε σε ψιλή σίτα (ή τούλι) και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το βρασμό για τουλάχιστον 45-50 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά το σιρόπι και να μείνει το 1/3 από το αρχικό μείγμα.
Βήμα 2: Βάζουμε σε αποστειρωμένα μπουκαλάκια.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 110 °C και τοποθετούμε πάνω στη σχάρα μία καθαρή πετσέτα. Ακουμπάμε τα καθαρά μπουκαλάκια και τα αφήνουμε για 15 λεπτά.
Γεμίζουμε τα ζεστά μπουκάλια με το ζεστό σιρόπι και σφραγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 3: Σερβίρισμα.
Βάζουμε σε ποτήρι 2-3 κουταλιές από το σιρόπι και συμπληρώνουμε με κόκκινο ή αφρώδες κρασί. Προσθέτουμε προαιρετικά cranberries και φρέσκο δεντρολίβανο.
Και αν ψάχνετε για χειροποίητα δωράκια δείτε εδώ άλλη μια ιδέα για να φτιάξετε μόνοι σας τα φετινά δώρα για τους αγαπημένους σας.
Και μην ξεχνάτε: Αν φτιάξετε αυτό το χριστουγεννιάτικο σιρόπι κρασιού θα χαρώ να μου τo δείξετε. Βρείτε με στο Instagram ή στο Facebook.
Καλές γιορτές.
