Μαλακά και αφράτα, αυτά τα pancakes είναι από τις καλύτερες ιδέες για ένα τέλειο πρωινό ξεκίνημα.

Σοκολατένια pancakes, με μία πλούσια γκανάζ σοκολάτας και φρέσκα φρούτα, είναι ένα ιδανικό πρωϊνό, για το Σαββατοκύριακο.

Βέβαια για πολλούς από μας, όλο αυτό το διάστημα είναι σαν ένα μεγάλο Σαββατοκύριακο. Μένουμε σπίτι και απολαμβάνουμε τις στιγμές με τους αγαπημένους μας, κάνοντας πράγματα που πάντα θέλαμε και πότε δεν προλαβαίναμε.

Στην δική μου καθημερινότητα το πρωινό είναι πάντα βιαστικό και το παίρνουμε “στο πόδι”. Γάλα με δημητριακά για τη μικρή μου, στα γρήγορα κάθε πρωί, τρέχοντας για να προλάβουμε το κουδούνι του σχολείου. Ένας βιαστικός καφές για μένα με ένα μπισκοτάκι και.. δρόμο. Ένα πλούσιο πρωινό είναι πολυτέλεια και μόνο τα Σαββατοκύριακα το απολαμβάνουμε. Τις τελεταίες μέρες έχουμε καθιερώσει ένα πλούσιο και καθημερινά διαφορετικό πρωινό, μιας που τώρα έχουμε χρόνο να το ετοιμάσουμε και να το απολαύσουμε όλοι μαζί.

Έτσι τις προηγούμενες μέρες η μικρή μου ζήτησε pancakes. Αποφάσισα να φτιάξω σοκολατένια pancakes για να την εντυπωσιάσω. Οι φράουλες που υπήρχαν στο ψυγείο, ταίριαξαν τέλεια με μία γκανάζ σοκολάτας και το χαμόγελό της όταν τα είδε στο τραπέζι, έφτασε στ’ αυτιά!

Αφράτα, μέσα κι έξω αυτά τα pancakes, είναι μια εύκολη λύση για πρωινό, που θα αγαπήσετε. Δοκιμάστε τα με φρέσκα φρούτα, πραλίνα φουντουκιού, μέλι ή ακόμα και σκέτα. Θα σας ξετρελάνουν!

Η συνταγή χρειάζεται ξινόγαλο. Αυτό, σε συνδυασμό με τη σόδα κάνει τα pancakes αφράτα Αν δεν έχετε μπορείτε εύκολα να φτιάξετε. Απλά προσθέστε σε μία κούπα γάλα 1 κουταλιά χυμό λεμονιού ή 1 κουταλιά ξύδι και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά. Το δικό σας ξινόγαλο είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.

Υλικά (για περίπου 10 pancakes)

• 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 15 γρ. κακάο

• 40 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

• 2 κ.γ. baking powder

• 1 κ.γ. σόδα

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 350 ml ξινόγαλο

• 2 μεγάλα αβγά

• 60 γρ. λιωμένο βούτυρο

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 60 γρ. κομμάτια σε σταγόνες ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)

• βούτυρο για το ψήσιμο των pancakes

για τη γκανάζ σοκολάτας

• 200 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το μείγμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ξινόγαλο, το αβγό, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά. Ενσωματώνουμε τα υλικά ανακατεύοντας με ένα πηρούνι, δημιουργώντας ένα χυλό. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και αναμειγνύουμε ελαφρά.

Βήμα 2: Ψήνουμε τα pancakes.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.γ. βούτυρο. Αφού λιώσει και ζεσταθεί ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού περίπου 2-3 κ.σ. από το χυλό. Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες στην επιφάνεια του pancake. Το γυρίζουμε και το ψήνουμε και από την άλλη μεριά και το ψήνουμε για 2 λεπτά.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε τη γκανάζ.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος. Δεν την αφήνουμε να βράσει. Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και αφού κατεβάσουμε την κρέμα από τη φωτιά ρίχνουμε την κουβερτούρα. Αφήνουμε να σταθεί για 2-3 λεπτά και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκα φρούτα και τη γκανάζ που ετοιμάσαμε.

Εδώ θα βρείτε άλλη μια συνταγή μου για κλασσικά pancakes με γιαούρτι.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρώ πολύ να το μάθω. Γράψτε μου πώς σας φάνηκε στα σχόλια στο κάτω μέρος της σελίδας.

Και μην ξεχνάτε: ακολουθήστε με στο instagram, στο pinterest ή like σελίδα μου στο facebook, για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες μου συνταγές.