Καλοκαίρι σημαίνει θάλασσα (ή και βουνό), σημαίνει ξεγνοιασιά, σημαίνει ξεκούραση. Ας ζήσουμε στο φουλ την πιο ωραία εποχή του χρόνου!
Όμως δεν μπορούμε να μείνουμε νηστικοί. Ούτε και να τρώμε συνέχεια έξω ή να παραγγέλνουμε delivery, οπότε αναζητάμε εύκολες και γρήγορες λύσεις για το καθημερινό μας φαγητό.
Τα ζυμαρικά του δικού μου καλοκαιριού, είναι η γνωστή συνταγή με τη χωριάτικη σαλάτα.
Βρασμένα ζυμαρικά που ενώνονται με τα αρώματα και τις γεύσεις μιας πλούσιας ελληνικής-χωριάτικης σαλάτας, με μπόλικο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και αρωματική ρίγανη. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για τα μεσημέρια των διακοπών;
Οι διακοπές μου έχουν ξεκινήσει και εδώ και λίγες μέρες βρίσκομαι στο χωριό μου. Το χωριό μου είναι ορεινό, καταπράσινο και πολύ μα πάρα πολύ ήσυχο! Απολαμβάνω τη φύση του, ρουφάω το οξυγόνο του, γεύομαι τα καλούδια του. Να’ ναι καλά οι γείτονες και οι συγγενείς που για το καλωσόρισμα φέρνουν το κάτι τις τους, όταν μας επισκέπτονται.
Μια σακούλα με διάφορα ζαρζαβατικά και μια πρωινή βόλτα στην πόλη, έγιναν η αφορμή για τη σημερινή συνταγή. Τα ζυμαρικά του καλοκαιριού σε λιγότερο από 15 λεπτά, ήταν στο πιάτο μας!
Ζουμερά και ολόγλυκα ντοματίνια, αγγουράκι, ξερό κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, ελιές, ντόπια φέτα, ολόφρεσκια ρίγανη και φυσικά μπόλικο ελαιόλαδο. Όλα μαζί σε ένα πιάτο και έτοιμο! Εγώ σήμερα πρόσθεσα και αβοκάντο, το οποίο είχε ξεμείνει στο ψυγείο, ως τελευταία ανακάλυψη και αγάπη της κόρης μου.
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 300 γρ. ζουμερά ντοματίνια
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 60 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
- 1 μέτριο αβοκάντο
- 250 γρ. φέτα
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, ρίγανη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βράζουμε τα ζυμαρικά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος.
Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη σαλάτα και την προσθέτουμε στα ζυμαρικά.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τη φέτα σε κύβους. Ρίχνουμε τη σαλάτα μέσα στα ζυμαρικά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ρίγανη. Αν χρειάζεται αλατίζουμε ελαφρά.
Εδώ θα βρείτε και μία εξαιρετική καλοκαιρινή σαλάτα με κριθαράκι και γαύρο.
Αυτή ήταν η συνταγή μου για ζυμαρικά με χωριάτικη σαλάτα, που σας προτείνω να δοκιμάσετε. Αν το κάνετε θα χαρώ να το μάθω. Και ιδιαίτερα αν δημοσιεύσετε μία φωτογραφία στο instagram. Μην ξεχάσετε να βάλετε το hashtag #thecookinyou για να τη δω και να με κάνετε tag στο instagram.
