Μαλακά, ζουμερά, σοκολατένια. Αυτά είναι τα πιο εθιστικά μπισκότα, σαν brownies που θα φτιάξουμε σήμερα.
Αν είσαι από αυτούς που δεν μπορείς να αντισταθείς σε ένα κομμάτι ζουμερού, μαστιχωτού σοκολατένιου brownie συνέχισε να διαβάζεις.
Η πλούσια γεύση, η μοναδική υφή ενός τέλειου brownie σήμερα θα γίνουν ένα στρογγυλό μπισκοτάκι, το οποίο, πιστέψτε με είναι εθιστικό. Τραγανό απ’ έξω και τόσο ζουμερό και μαστιχωτό στο πρώτο δάγκωμα.
Στο ξεκίνημα της σχολικής χρονιάς έχω πάντα στο μυαλό μου να περιορίσω τα αγοραστά σνακ. Όσο η κόρη μου μεγαλώνει αυτό γίνεται όλο και πιο δύσκολο. Πλέον οι σπιτικές λιχουδιές ετοιμάζονται σύμφωνα με δικά της γούστα. Και φυσικά η σοκολάτα είναι πάνω πάνω στις προτιμήσεις της.
Τα αγοραστά μπισκότα σοκολάτας είναι τα πρώτα που ρίχνει στο καλάθι, όταν πηγαίνουμε μαζί μου στο σούπερ μάρκετ. Οπότε σίγουρα, αυτά τα μπισκότα θα τα λατρέψει. Και ένα βροχερό μεσημέρι στις διακοπές μας τα ετοιμάσαμε παρέα. Αφού έφαγε 3-4 με το που βγήκαν από το φούρνο, μου ανακοίνωσε ότι τους βάζει “10 στα 10!” Και έτσι κατοχυρώθηκε μία ακόμα συνταγή για ένα σπιτικό μπισκοτάκι, μπας και γλιτώσουμε κανένα συντηρητικό!
Υλικά (για περίπου 20 μπισκότα)
- 220 γρ. κουβερτούρα
- 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 25 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 70 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη
- 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 αβγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 90 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 50 γρ. καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το μείγμα.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν τα στερεά υλικά.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο σε κομμάτια και τις ζάχαρες. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα ένα λεπτό. Ρίχνουμε στο μείγμα τη λιωμένη κουβερτούρα και ενώνουμε τα υλικά με μία ξύλινη κουτάλα ή με μία μαρίζ.
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια (αν χρησιμοποιήσουμε). Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να σφίξει ελαφρά το μείγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Βήμα 2: Ψήνουμε τα μπισκότα.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Με ένα scoop παγωτού ή με ένα κουτάλι δημιουργούμε μπαλάκια από το μείγμα και τα βάζουμε απόσταση 2 εκατοστών μεταξύ τους, στο ταψί.Ψήνουμε για 12-14 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).
Εδώ θα βρείτε τη Νο1 συνταγή μου για τα πιο νόστιμα και υγιεινά μπισκότα με βρώμη και μέλι.
Φτιάξτε αυτό τα μπισκότα σαν brownies και θα τα λατρέψετε. Και ακόμα αν θέλετε ποστάρετε μία φωτογραφία στο Instagram. Αν το κάνετε μην ξεχάσετε να βάλετε hashtag #thecookinyou για να μπορέσω να τη δω.
