Φτιάχνω, δεν αγοράζω!

30 Μαΐου 2018

Τα προηγούμενα χρόνια δεν μαγείρευα συχνά! Στην πραγματικότητα μαγείρευα σπάνια.

Τα εξαντλητικά ωράρια στο γραφείο μου απορροφούσαν όλη την ενέργεια και το μόνο που ήθελα όταν τελικά κατάφερνα να “σχολάσω”, ήταν ένα καλό φαγητό που θα μου το έφερναν στο τραπέζι ενός εστιατορίου ή ένα delivery στον καναπέ μου.

Κάποιες φορές ετοίμαζα στο σπίτι, ένα πρόχειρο, βιαστικό και εύκολο φαγητό, όταν πια είχαμε βαρεθεί τα σουβλάκια!

Μια ομελέτα ή μια μακαρονάδα με σάλτσα είναι πάντα οι εύκολες λύσεις, όταν πεινάς και δεν έχεις χρόνο και διάθεση να μαγειρέψεις.

Το ψυγείο μου ήταν συνήθως άδειο, αλλά ποτέ δεν έλειπαν από μέσα τα γύαλινα βαζάκια της μαμάς! Τα βαζάκια με σπιτική σάλτσα ντομάτας. Μια σάλτσα που η μητέρα μου ετοιμάζει κάθε χρόνο, τοποθετεί σε αποστειρωμένα βάζα και με προμηθεύει ακόμα και σήμερα.

Οι πιο νόστιμες μακαρονάδες γίνονται με αυτή την φρέσκια σάλτσα!

Υπάρχουν πολλά φαγητά που μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας, εύκολα, γρήγορα, οικονομικά και σίγουρα πιο υγιεινά και να αντικαταστήσουμε αυτά του super market.

#1 Σάλτσα ντομάτας

Μετά τις 20 Αυγούστου είναι η καλύτερη εποχή για να αγοράσεις φτηνές και αρωματικές ντομάτες, ακόμα και βιολογικές.

Αφιερώνω ένα απόγευμα και φτιάχνω σάλτσα ντομάτας, την κλείνω σε βαζάκια και εξασφαλίζω την φρεσκάδα και την νοστιμιά για τα μαγειρέματα του χειμώνα.

Δείτε εδώ την ιδιαίτερη σάλτσα ντομάτας, που μου έμαθαν οι μοναχές, από ένα μοναστήρι στις Κυκλάδες.

#2 Μαγιονέζα

Δεν μπορώ να αμφισβητήσω την ευκολία που μας δίνει ένα βαζάκι μαγιονέζα στο ψυγείο.

Η κόρη μου την προσθέτει παντού. Τοστ με μαγιονέζα, αβγά με μαγιονέζα, ψάρι με μαγιονέζα, αγγούρι με μαγιονέζα!

Η παρασκευή της μαγιονέζας είναι μια παρεξηγημένα, δύσκολη διαδικασία.

1 αβγό, μουστάρδα, λίγο λεμόνι, λίγο ξύδι, αλάτι και ελαιόλαδο και σε 5 λεπτά έχεις την πιο νόστιμη και υγιεινή μαγιονέζα.

Το μυστικό για να μην κόψει: Όλα σε θερμοκρασία δωματίου.

#3 Κατεψυγμένα μυρωδικά

Πάντα μου έλειπαν τα μυρωδικά. Κάποτε αγόραζα τα κατεψυγμένα κουτάκια με μαϊντανό, σκόρδο, άνιθο.

Και τώρα τα βάζω στην κατάψυξη αλλά τα αγοράζω φρέσκα, τα ψιλοκόβω, τα τοποθετώ σε σακουλάκια και τα έχω πάντα στη διάθεσή μου.

#4 Χυμοί φρούτων

2 λεπτά χρειάζονται για να στίψουμε 2 πορτοκάλια και να εξασφαλίσουμε τις βιταμίνες που μας χρειάζονται. Γιατί λοιπόν αγορασμένοι χυμοί με συντηρητικά και ζάχαρη;

#5 Σπιτική πραλίνα

Πόσες φορές δεν έχετε βρεθεί στην κουζίνα μες τ’ άγρια μεσάνυχτα με το βαζάκι πραλίνας στο χέρι και μ’ ένα κουτάλι στο στόμα και σκέφτεστε “μία τελευταία” και μετά “άλλη μία…”. Δεν αμφισβητώ ότι η πραλίνα είναι μία δύσκολη παρασκευή, αλλά υπάρχουν και δεκάδες απλές συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν τα βαζάκια του super market. Βρείτε εδώ την δική μου συνταγή για ένα εύκολο και γρήγορα άλλειμα με σοκολάτα και φουντούκια, που θα σας ξετρελάνει.

Για να μην αναφερθώ σε κέικ, μπισκότα, ζύμες και τόσα άλλα, που βέβαια αγοράζοντας τα κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη όμως παράλληλα βάζουμε σε δεύτερη μοίρα την υγιεινή διατροφή μας.