Πόσες φορές δεν έχετε αναρωτηθεί: “πόσο χρειάζομαι;”, όταν πρόκειται να προετοιμάσετε ένα τραπέζι. Συνήθως είναι μια ερώτηση που κάνουμε αφού έχουμε επιλέξει το τι θα μαγειρέψουμε, όταν έχουμε καλεσμένους. Και σίγουρα δεν είναι και τόσο απλό να το υπολογίσουμε. Δείτε πώς θα υπολογίζεται τις σωστές ποσότητες για ορεκτικά, σαλάτες και κρέας.

Παλιότερα όταν προετοίμαζα ένα τραπέζι στο σπίτι, δύο θέματα με απασχολούσαν: Το μενού και οι ποσότητες. Και ενώ κατέληγα στο μενού σχετικά εύκολα, στις ποσότητες δεν τα κατάφερνα πάντα. Άλλοτε το φαγητό ήταν λίγο, με αποτέλεσμα κάποιες πιατέλες να αδειάζουν νωρίς, χωρίς να έχουν δοκιμάσει όλοι, ενώ σε κάποιες άλλες το φαγητό περίσσευε.

Έτσι κατέληξα στα παρακάτω, για να μπορώ να υπολογίζω καλύτερα τις ποσότητες των φαγητών μου. 

Ορεκτικά

Κατά μέσο όρο κάθε καλεσμένος θα φάει 6 μπουκίτσες (ανεξάρτητα από το είδος).

Συνεπώς αν έχω 3 διαφορετικά ορεκτικά, υπολογίζω δύο κομμάτια για το κάθε άτομο για το κάθε είδος.

Σαλάτες- Λαχανικά

150 γρ. ανά άτομο. Για 15 άτομα π.χ. ετοιμάζω 3 μεγάλες σαλάτες.

Συνοδευτικά

Πατάτες: 100 γρ. ανά άτομο

Ρύζι: 50 γρ.

Ζυμαρικά: 100 γρ. ανά άτομο

Κρέας

Αν έχω μόνο ένα κρέας σαν κυρίως πιάτο, πρέπει να υπολογίσω 180 γρ. για κάθε καλεσμένο, ενώ αν έχω και δεύτερο, η ποσότητα μειώνεται στα 100 γρ.

Όσο αφορά τα ποτά, υπολογίζω ότι ένα μπουκάλι κρασί αντιστοιχεί σε 6 ποτήρια, ενώ αν σερβίρω μπύρες φροντίζω να έχω περίπου μία μπίρα για κάθε άτομο (όταν υπάρχει και κρασί).

Την επόμενη φορά που θα έχετε να ετοιμάσετε τραπέζι στο σπίτι, θα μπορέσετε εύκολα να υπολογίσετε σωστά τις ποσότητες και να ευχαριστηθούν όλοι το φαγητό σας και φυσικά να μην πετάξετε τίποτα!

Δείτε εδώ ένα ακόμα άρθρο για μπουφέ στο σπίτι.

Ακολουθήστε με στο instagram, για να μαθαίνετε άμεσα νέες συνταγές και ιδέες.