Εύκολη σούπα ράμεν με κοτόπουλο

6 Ιανουαρίου 2022

Είναι ένα από τα πιο διαδομένα πιάτα της ασιατικής κουζίνας, ένα λατρεμένο fast food της Ιαπωνίας και σήμερα θα το απλοποιήσουμε, για να το φτιάξουμε στο σπίτι.

Ράμεν με κοτόπουλο λοιπόν, εύκολα και γρήγορα. Χωρίς περίεργα και δυσεύρετα υλικά σε περίπου 30 λεπτά θα έχουμε μια νόστιμη ασιάτικη σούπα, στο πιάτο μας! Γιατί αυτό το πιάτο τα έχει όλα. Ζωμό, λαχανικά, noodles, και μαριναρισμένο ψητό κοτόπουλο. Γεύσεις umami που λένε και οι φίλοι μας οι Ιάπωνες!

Το ράμεν είναι μια πολύ νόστιμη σούπα, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Για τους Ιάπωνες το ράμεν είναι εμμονή. Είχα διαβάσει κάποτε ότι στην Ιαπωνία στα στέκια που σερβίρουν ράμεν, σχηματίζονται ουρές από κόσμο που περιμένει να απολαύσει τη σούπα του, ενώ μέσα σε αυτά επικρατεί μια ανεξήγητη ησυχία, λες και η απόλαυση αυτής της σούπας είναι ιεροτελεστία. Ή μήπως είναι;

Το ράμεν έχει 4 βασικά στοιχεία-συστατικά. Ζωμό από κρέας, σάλτσα σόγιας, νούντλς και μία πρωτεΐνη (συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο). Χαρακτηριστικό του είναι το κομμένο στη μέση μελάτο αβγό καθώς και τα διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Αυτά τα συστατικά τα κράτησα κι εγώ στη συνταγή μου, αφού έκανα κάποιες αλλαγές-παροδοχές για να μπορέσω να την απλοποιήσω και να την ετοιμάσω γρήγορα. Δεν ξέρω πώς είναι η γεύση μιας καλής αυθεντικής σούπας ράμεν στο Τόκιο, αλλά η δική μου όμως σούπα έγινε πεντανόστιμη και σίγουρα η γεύση και τα αρώματα της θύμιζουν Ανατολή!

Υλικά (για 3-4 πιάτα)

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
4 αβγά

για τη μαρινάδα

4 κ.σ. σησαμέλαιο (ή καλαμποκέλαιο)
50 ml σάλτσα σόγιας
80 ml ξηρό λευκό κρασί
1/2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

για το ράμεν

1 λίτρο ζωμό κότας (ζεστό νερό & 2 bio κύβοι κότας)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. μπούκοβο
2 καρότα
100 γρ. μανιτάρια
250 γρ. νούντλς ρυζιού
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι

για το σερβίρισμα

baby καλαμποκάκια, μπρόκολο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλλιανδρο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Μαρινάρουμε το κοτόπουλο.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε 4 λεπτές φέτες. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το ράμεν.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό, μαζί με το σκόρδο, το τζίντζερ και το μπούκοβο και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Σουρώνουμε τον ζωμό και ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμα 10 λεπτά. Στα τελευταία λεπτά του βρασμού ρίχνουμε στη σούπα τα νούντλς (ανάλογα με το χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία).

Βήμα 3: Ψήνουμε το κοτόπουλο/βράζουμε τα αβγά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχάρα ψησίματος, ψήνουμε το κοτόπουλο. Παράλληλα βράζουμε τα αβγά για 4-5 λεπτά.

Βήμα 4: Συνθέτουμε το πιάτο.

Σε βαθύ πιάτο σερβίρουμε τη σούπα ράμεν και προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρές φέτες, το αβγό κομμένο στη μέση καθώς και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, καρότο κλπ.

どうぞお召し上がりください 🙂 / καλή σας όρεξη!

Αν σας αρέσει η ασιάτικη κουζίνα, εδώ θα βρείτε ακόμα μία συνταγή.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Αν φτιάξετε αυτή τη σούπα ράμεν με κοτόπουλο, θα χαρώ να το μάθω. Φωτογραφίστε το πιάτο σας και κάντε με tag @thecookinyou στο Instagram ή γράψτε μου στα σχόλια, στο κάτω μέρος της σελίδας.

Αν δεν το έχετε κάνει ήδη κάντε like στη σελίδα μου στο Facebook ή ακολουθήστε με το Instagram ή στο Pinterest, για να μαθαίνετε πρώτοι τις νέες μου συνταγές.